Die GASTRO 2005 ist Geschichte. Bis gestern Abend 18 Uhr kamen über 12.000 Besucher, vor allem Branchenfachleute. Wie bei einem Besuch in einem Restaurant mag die HanseMesse dem Wirte gleich zum Gast sagen: „Wenn es Ihnen geschmeckt hat, sagen Sie es bitte weiter, wenn nicht, sagen Sie es uns, damit wir es besser machen.“

Weiter voranzukommen in Sachen Qualitätsoffensive und Angebotsvielfalt war auf der 16. GASTRO im Landesmessezentrum in Rostock ein Maßstab, dem sich vom 13. bis 16. November 2005 die 181 Aussteller aus den Branchen Gastgewerbe, Einzelhandel, Tourismus, Ernährung sowie Ausrüster in Sachen Küchen- und Kühltechnik und andere Dienstleister stellten. Vor allem das Fachpublikum musterte einer Jury gleich kritisch die vorgestellten Exponate.
Die Augen der Messebesucher auf dieser größten Leistungsschau der Gastronomie unseres Bundeslandes richteten sich nicht nebenbei auf den Festtafelwettbewerb zum Thema Advent. 16 Hotels nutzen die Chance, ihrem Hause öffentliche Aufmerksamkeit und mögliche Ehrung ein zu bringen. Publikum und Juroren entschieden sich gestern Nachmittag für die Kreationen dieser Preisträger. Den Preis der Fach-Jury erhielt das Hotel Blinkfür aus dem Ostseebad Dierhagen, das Publikum entschied sich für das TRIHOTEL am Schweizer Wald in Rostock.

Mit der 16.GASTRO in Rostock hat sich das Landesmessezentrum als Markenzeichen für die Hansestadt weiter etabliert. Zu dieser Entwicklung als kompetentes Ausstellungszentrum in MV und damit verbundener Förderung bekenne sich auch die Landesregierung in Schwerin, wie es zur Messeeröffnung offiziell zu hören war.

Der größte Branchentreff demonstrierte dann auch anschaulich diese Wertschätzung, ging es doch um Gäste- und Kundenbindung, Zusammenarbeit im Wirtschaftszweig Gastronomie-Tourismus-Einzelhandel sowie um offensives Management im Sinne von „M-V tut gut“. Die GASTRO habe dafür weitere Impulse auch in Richtung innovativer Ideen und Angebote bis hin zu Geschäftsabschlüssen vor Ort ausgelöst. „Unser Konzept am Sonntag zu öffnen und Fachleuten bessere Bedingungen für einen intensiven Messebesuch zu schaffen, ist aufgegangen“, resümierte GASTRO-Projektleiter Andreas Markgraf nach vier Ausstellungstagen. Zur Messebilanz von Fachberater Detlef Warncke am Stand von Großküchentechnik Hupfer zählt „auch der Besuch von Airbus-Experten aus Hamburg, die sich für unser neues Kühlsystem von fertigen Speisen interessieren“. Als nutzbringende Investition werten auch Kerstin Schuchardt, Chefin der Mecklenburger Küstenfisch Handels GmbH, und Jens Schiller, Gebietsverkaufsleiter der Lichtenauer Mineralquellen, ihre GASTRO-Messepräsenz.
Nächstes großes Highlight in der HanseMesse Rostock im Messejahr 2005 ist die „vita-akti-med“ , die Landesausstellung für Medizin, Pflege und Prävention, vom 2. bis 4. Dezember.

Informationen zur GASTRO Rostock 2005 unter: 0381-4400-606 (Projektleiter Andreas Markgraf) oder unter www.gastro-rostock.de.

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16. GASTRO vom 13.11. bis 16.11. in der HanseMesse Rostock
Lächeln - das Willkommen für den Gast
16. Landesfachausstellung GASTRO lässt Topfgucker zu
Der gute Geschmack ist ein Markenzeichen
Fachmesse 2005 als Forum für Gastlichkeit in M-V
Unser Bericht 2004 und Resümee

Kochen ist eine Kunst, sogar eine Edle. Seit der Mensch das Feuer für sich nutzbar machte, wurde aus der bloßen Ernährung bewusstes Essen. Kochen entwickelte sich nicht nur als lebenserhaltende Tätigkeit, es wurde auch ein verführerischer Tischbegleiter. Viele Rezepte sind aus vergangenen Jahrhunderten überliefert, die noch heute gern genutzt werden. Doch nicht jeder, der einen Rührlöffel schwingt, kann sich Herr über Topf und Pfanne nennen. Und Pottkieker sind nicht gern gesehen, wenn sie die Deckel heben. Erlaubt ist es aber auf der diesjährigen GASTRO vom 13. bis 16. November.
Die 16. Fach- und Erlebnisausstellung lässt sich, speziell zu den Bereichen Hotel- und Gaststättengewerbe, der Ernährungswirtschaft sowie des Tourismus und des Einzelhandels in die Karten schauen. So wird im Mobilen Kochstudio des DEHOGA nicht nur gebrutzelt, sondern werden Gourmet-Fachleute Tipps und Rezepte an Besucher geben. Mancher könne wohl kochen, aber nicht anrichten, sagen die Fachleute und wollen auf der GASTRO optische sowie praktische Hilfestellung zum Thema „Der gedeckte Tisch“ geben. Auf einer großen Schautafelfläche werden renommierte Häuser des Landes Festtafeln zum Thema „Advent“ raffiniert und außergewöhnlich gestalten.

Ein weiterer Schwerpunkt für die Branche rund um das Thema Essen und Trinken ist die Berufsausbildung in der Gastronomie und Hotellerie. In der gesamten Bundesrepublik sind immerhin pro Tag etwa 1 Million Beschäftigte für die Gästebetreuung auf den Beinen. Auch in unserem Bundesland wird in verschiedenen Berufen zum professionellen Gastgeber ausgebildet. Ansprechpartner auch auf der Messe ist rund um das Thema Berufsausbildung in der Gastronomie und Hotellerie der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) Landesverband Mecklenburg-Vorpommern e. V. Die jungen Leute werden sowohl im Mobilen Kochstudio als auch an den einzelnen Ständen in die Messe mit einbezogen. Dabei wird der Grundsatz betont: Mecklenburg-Vorpommern ist gastfreundlich. Schon junge Köche und Gastronomen lernen dies in ihrer Ausbildung, denn „Essen und Trinken muss man bezahlen, unser Lächeln nicht“.

Wenn Koch und Kellner Freunde sind, wird es auch dem Weinkeller gefallen. Und so fehlt auch das Thema Wein auf der GASTRO nicht. Der Rebensaft erst rundet ein Menü ab. Immerhin werden pro Kopf und pro Jahr durchschnittlich 24,3 Liter Wein und Sekt konsumiert. Besucher können sich auf der Messe über die Sortenvielfalt informieren, erhalten Antwort auf Fragen

Nicht zuletzt kommen auch die Branchen Küchen und Betriebstechnik sowie Gastronomie und Hotelausrüstungen nicht zu kurz. Neueste technische Ausrüstungen vom modernen Herd bis zum Bäckereibedarf sowie Geschirr verschiedener Stilrichtungen bereichern die Exponatenvielfalt auf der 16. Landesfachausstellung.

Informationen und Bildmaterial zur GASTRO Rostock 2005 unter: 0381-4400-606 (Projektleiter Andreas Markgraf) oder unter www.gastro-rostock.de.
Foto: Veranstalter

Der gute Geschmack ist ein Markenzeichen
Fachmesse 2005 als Forum für Gastlichkeit in M-V

Gefragtes Bundesland in Sachen Urlaub in Deutschland zu sein, ist ein Bonus, den Mecklenburg-Vorpommern nicht allein auf Sonne, Ostseestrand und intakte Natur zurück führt. Die Tourismusbranche, Hotellerie und Gastronomie bauen auf Angebote und Service bei jedem Wetter, auf Besucher zu jeder Jahreszeit.
Was in diese Richtung erreicht ist bzw. es an Projekten und Ideen gibt, will die GASTRO 2005 vom 13. bis 16. November als Fach- und Erlebnisausstellung zeigen. Mit der Verschiebung der Messe auf die Tage Sonntag bis Mittwoch soll noch mehr dem Anspruch gerecht werden, Beschäftigten aus Restaurant- und Beherbergungsbetrieben die Möglichkeit einzuräumen, sich auf der Messe zu informieren. Ein Kompetenzteam informiert zu Steuern, Recht und Versicherungen. In der 10.600 m_ großen Messehalle, werden sich Aussteller aus den verschiedensten Branchen aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe, der Ernährungswirtschaft, des Tourismus und des Einzelhandels präsentieren. Mit dabei auch Vereine, Verbände sowie Spitzenköche, die rund um den gedeckten Tisch Tipps und Anregungen parat halten. So unterstützt der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband MV (DEHOGA) auch 2005 als ideeller Träger die GASTRO. Gemeinsam mit der HanseMesse initiiert der Verband beispielsweise im breit gefächerten Fachprogramm Seminare für Unternehmer sowie Mitarbeiter des Gastgewerbes in unserem Bundesland. Ein Thema lautet beispielsweise „Qualitätsoffensive im Gastgewerbe“ mit dem Ziel, in Sachen Marketing sowie neuer Ideen und deren Umsetzung durch alle Mitarbeiter im bundesweiten Wettbewerb um Gäste und als beliebtes Reiseland mit vorn zu bleiben.
Wie in Mecklenburg-Vorpommern gekocht wird, wollen Spitzenköche unseres Landes auf der GASTRO in aller Öffentlichkeit im DEHOGA-Kochstudio demonstrieren. Wie bereits in den vergangenen Jahren werden sie in der Messehalle am Herd stehen und den Besuchern neue Kreationen an Gaumenfreuden vorstellen. Gratis sind natürlich auch Tipps und Tricks der Kochmützenträger.

Zu gutem Essen gehört auch ein gutes Getränk. Deshalb engagieren sich Barkeeper aus M-V mit ihren Mixkünsten auf einem Barkeeperwettbewerb. Kenner erlesener Weine lassen sich in die Rezepturen gucken und laden zu einem zweitägigen Seminar des Deutschen Weininstitutes ein. Themen sind u. a. Weinqualität und woran sie erkennbar ist, der Umgang mit Wein, Sortenvielfalt und Wissenswertes zum Sekt. Nach erfolgreicher Seminarteilnahme gibt es das Zertifikat „Berater für Deutschen Wein“.

Erstmalig wird es auf der Messe einen Marktplatz der einheimischen Ernährungswirtschaft geben. Dabei veranschaulichen Gastronomen die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und als Abnehmer von heimischen Produkten. Hierbei reicht die Palette von pflanzlichen bis tierischen Rohstoffen.

Neu in diesem Jahr ist die Idee eines Schautafel-Wettbewerbs. Hier können sich Unternehmen des Gastgewerbes sowie des Einzelhandels beweisen, konkret mit Gestaltungsvarianten für einen festlich gedeckten Tisch zum Thema „Advent“. Erlaubt ist, was gefällt, ob klassisch, abstrakt oder in anderer moderner Form. Ihr Urteil darüber geben Besucher sowie eine Fach-Jury ab.
Informationen zur GASTRO Rostock 2005 unter: 0381-4400-606 (Projektleiter Andreas Markgraf) oder unter www.gastro-rostock.de.

Das Porträt auf der Tischplatte
16. GASTRO schon jetzt im Gespräch

Es bedurfte keines besonderen Startsignals, um in Mecklenburg-Vorpommern die Saison zu eröffnen. Sie sind alle wieder herzlich willkommen, die Gäste aus nah und fern. Mecklenburg-Vorpommern will seinen guten Ruf von gastlich bis erlebnisreich halten bzw. ausbauen. Dafür sind mehr als Freundlichkeit und gute Küche gefragt, auch Stabilität, Niveau und Neuheiten das ganze Jahr über.

Die HanseMesse Rostock wird in diesem arbeitsplatzintensiven Wirtschaftszweig mit der GASTRO 2005 vom 13. bis 16. November den größten Branchentreff für das Hotel- und Gaststättengewerbe, die Ernährungswirtschaft, den Einzelhandel und die Tourismuswirtschaft im Nordosten Deutschlands ausrichten. Mit dieser 16. Fach- und Erlebnisausstellung unterstützt die Messegesellschaft den Anspruch der Aussteller, gemeinsam in der 10 600 Quadratmeter geräumigen Messehalle auch ein großes Informationsforum für Besucher aufzubauen.

Die Fach- und Erlebnisausstellung wird sich auch optisch klar strukturieren, zum Beispiel mit der Zweiteilung der Halle in die Bereiche Einrichtung und Ausstattung, Ladenbau, Bäckerei- und Konditorenbedarf, Getränkeindustrie und Ernährungswirtschaft sowie weiteren Teilsegmenten des Branchentreffs.
Die zweite Hälfte der Messehalle ist dem Schwerpunkt Erlebnisbereich vorbehalten, mit Bühnenprogramm, dem Kochstudio des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA), einem Biergarten mit GASTRO-Flair und der Vorweihnachtszeit entsprechend eine Stollenprüfung durch die Bäckerinnung. Neben weiteren Programmangeboten wie Weinseminaren und einem großen Barkeeperwettbewerb soll es erstmals einen Schautafelwettbewerb geben. Einrichtungen aus der Hotel- und Gastronomie sowie des Einzelhandels erhalten die Möglichkeit, auf einer je 1,60 Meter großen Tischfläche das Thema Advent nach eigenen Ideen und Vorstellungen dekorativ darzustellen. Eine Fachjury sowie auch Messebesucher küren die gelungensten Ideen und Dekorationen.
Die 16. GASTRO wird auch vom Thema Qualität geprägt sein. Von guter Arbeit und höflichen Gastgebern hängt es letztlich auch ab, ob die Gäste zufrieden sind und Mecklenburg-Vorpommern in guter Erinnerung behalten und treu bleiben. Gerade für das Gastgewerbe seien Messen und Ausstellungen wie die GASTRO in Rostock vom 13. bis 16. November 2005 Grundlage zum Erfolg, so Peter Weide, Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes Mecklenburg-Vorpommern.